采茶儿童叫什么？
现在做茶叶的，特别是绿茶，很多都用机器采摘了，但是绿茶是要求比较高的，因为绿茶是最不发酵的茶，如果杀青不充分，绿茶会有苦涩味，所以以前的绿茶都是手工采摘，用传统的蒸汽杀青制作而成。而红茶是全发酵茶，采摘要求没有绿茶高，而且红茶制法中有个重要的工序，叫做“发花”，就是要让茶叶里面长出大量的有益微生物，这些有益微生物对提高红茶的香气和滋味有重要作用。为了获得好的香气和滋味，以前的红茶都是手工采摘，然后手工萎凋、揉捻、发酵、烘培制成。
但是现在随着科技的发展，越来越多的新技术被应用于传统制茶工艺当中，比如蒸青绿茶，就是用蒸汽杀青，在锅里做形，然后在烘干箱里烘干，这种成品绿茶比以往的绿茶色泽更绿，香味也更加浓郁；再比如红茶，现在有很多地方都开始用机器采摘鲜叶，然后用全自动红茶生产线做成型的红茶，这样制成的红茶外形整齐，茶汤红亮，口感醇爽。
不过不管用什么工具设备，最终都脱不开人工的影子，从茶园的管理到鲜叶的采摘，从加工过程中的摊凉、闷黄、发酵、烘焙到最后包装入库，无一不是需要人工来操作完成的。 所以您所提到的采茶童其实就是一个比喻的说法，指的就是从事茶叶采摘的人。