韩国厨娘是什么？
韩国的《大长今》，是中国内地以外的地区收视率最高的一部电视剧；同时，也创造了亚洲电视剧史上最佳收视记录。 很多人被这部戏所吸引，甚至学习剧中的内容制作美食。 但你也许不知道，这部剧中有很多中国菜肴，比如糖醋排骨、四神汤等，而“四神”中的“四”指的是陈皮、党参、茯苓、山药这四种中药。
除了“四神”之外，还有韭菜炒羊肝、羊肉汤、当归炖鸡蛋等中国菜肴。 当当！说到这个“羊”字可能就需要多说几句了——因为“羊”是道教养生食谱中非常重要的一字。 在道家看来，人体有“三阴”（脾、肺、肾）、“三阳”（胃、大肠、小肠）和督脉、任脉、冲脉7条经脉，其中任督二脉又称为“阴脉之海”，冲脉又被称为“血海”，这些经脉与脾胃通过经气运行相互影响。 而“羊”字属于“阳”部，多吃容易燥热，因此需要特别注意。
《大长今》第98集中出现了“高丽参鸡汤”的制作镜头，由韩尚宫亲自指导完成。 这道汤里不但有鸡汤，还有高丽参、大枣、核桃仁、山药等等食材，可谓用料十足，营养丰富。 在制作过程中，为了保持味道鲜美，韩尚宫特意叮嘱不要将鸡汤直接加入锅中同煮，而是要先用小火焖一个时辰（就是现在2个小时）再调味。 这个吃法可是大有讲究的，因为高温会直接破坏营养分子的结构，造成营养成分的损失。只有先用小火把原材料的味道给“焖出来”，然后再加入调料，才能更好地保留营养。