我有辣条你有故事吗？
有哦！
随着时代的快速发展，人们的生活、学习和工作中所承受的压力越来越大，一些平时能够满足人们心理上的基本需求或者满足人们心理上某些特殊需求的食品，往往能够缓解人们面临的压力和紧张的情绪，受到人们的青睐。辣条作为一种高油、高糖、高热量且味道刺激、价格低廉的即食性零食，能够较好地满足人们情感和压力方面的需求，符合部分消费者（主要是青少年）的购买心理，因此在部分年轻人中十分畅销。
从产品本身性质的角度讲，辣条一般为豆类或者面粉为主要原料，以牛肉丁或者鱼豆腐为辅料，添加各种调味料和食品添加剂，经过油炸或者油炸调味、烘烤、挤压膨化等工艺加工而成。主要原料属于高油、高糖、高盐、高能量食品，而人体若长期食用高油、高糖、高能量食品容易导致肥胖或者其他慢性非传染性疾病发生。
另外，从辣条的制作工艺过程和产品所接触的环境来看，微生物污染问题仍然较突出，此外辣条中食品添加剂超范围或者超限量使用问题仍普遍存在。例如，作为食品添加剂的合成着色剂，包括胭脂红、柠檬黄、日落黄等，根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，不允许在辣条（调味面制品）中超范围或者超限量使用，但是在2015年食品药品监管总局组织的几次国家监督抽检中，发现该类产品非法添加或者添加过量合成着色剂的情况较为突出。
从2015年国家食品药品监管总局组织安排的调味面制品国家监督抽检结果看，总体不合格率是14.3%，主要不合格项目为甜蜜素、氨基酸态氮、菌落总数和大肠菌群超标，问题集中在产品防腐剂、菌群指标等安全指标上，而对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜等非法添加问题没有检出，说明此类食品非法添加化学物质的可能性较小，产品在正规渠道销售是安全的，发生食品安全突发事件的风险较低。