北京哪里有奶酪火锅？
最近在研究法国菜，正好看到题目，进来回答一下~ 首先解释什么是“Cheese Fondue” Fondue这个词比较有意思，翻译成中文是“混拌”的意思（可以理解为“勾兑型”）。所以Cheese Fondue可以理解为“奶酪拌奶酪”(...)，虽然看起来有点莫名其妙，但确实是法语里对这种食物的描述。 那为什么要用“Fondue”这个法语词来翻译这个食物呢？ 这个单词最早见于1895年由法国人编写的一本烹饪书中，这本书详细记载了一种叫“Fondue de Fromage”的美食。而关于“Fondue de Fromage”，还有一种更古老的译法“佛头骨”~(de la tête de fromage)，听起来好像很奇怪的样子。其实，这句话的意思是“用奶酪做汤/浇头”，当然，这里的fromage就是“奶酪”的意思了。 所以回到这个问题，北京的cheese fondue餐厅在哪里有呢？ 我搜到了两家，一家是朝阳大悦城6层的“奶酪站 Cheese Station”，另外是西城区的“海银海记潮汕火锅(复兴门店)”，里面有那种小料台，可以自取羊肉、香菇等配料，倒进去和锅底一起煮，有点像广式的打边炉。
再说说吃fondue的感觉，我个人是不太能接受这种吃法，感觉味道好怪... 不过也分情况，比如我不太爱吃的奶酪种类——马苏里拉（Mozzarella），在fondue中浸泡过后变得柔软湿润，味道也很好。另外据说世界各地的饮食文化中都有关于“Cheese Fondue”的做法，而且不同的奶酪搭配，也能配出许多花来 (^-^)～ 以上