香港人喜欢吃什么火锅？
之前在知乎看到有人提到「香港没有属于自己的火锅」，其实是不对的。 「火锅」这个词来源于明代的「锅子」，而当时的锅子主要用来煮「卤水」；至清朝时，出现「涮羊肉」的吃法，而「涮羊肉」用的铁锅和现在的火锅相当接近。因此说「火锅」起源于明朝或是清朝都可以。而到了民国时，「火锅」这个词就广为人知了。 香港在清末民初时，大量移民来自四川和广东，所以食肆里卖「打边炉」（粤语「火锅」）的情况很常见。直到今天，香港的街上还可见到供应「打边炉」的餐厅。不过这些「打边炉」的锅底不是用老汤、骨头熬的，而是用清汤或辣汤做的。
至于食材方面，与内地的火锅相比，香港「打边炉」的菜式要单调得多。这是因为香港人吃的「打边炉」主要用来吃蔬菜、豆制品和海鲜，肉类比较少。
1950年代的香港电影《街头巷尾》里就有一个镜头：男主与女主约会时，带她到餐厅吃「打边炉」……当时一个普通工人一个月的收入是300港元，这顿「打边炉」花了20港元，相当于月收入的一半。因为价格比较贵，所以吃得比较“奢侈”，点了很多菜……要知道，当时一间普通的房间月租金才40港元啊！ 这顿饭的主要食物就是各种蔬菜，比如白菜、豆芽、菠菜等，配上豆腐泡和鱼肉，倒是有点像现在「打边炉」里的食材搭配。