北京面塑哪里有？
我是在西安，但是我可以给你发些北京的面塑资料。 北京面塑起源于北魏，流传至今已有近1500年的历史，是国家级非物质文化遗产之一。 和陕西的捏面人不同，北京的“面塑”指的是用糯米面团等食材制作成食品，而在制作上讲究使用白面粉、绿豆粉和糯米粉调成不同的软硬度，并配有不同的颜料。 在造型上也和陕西的捏面人各有不同——北京面塑更偏向真实水果的形状，如西瓜、桃子等等；而陕西的捏面人则会更偏重动物的造型，比如兔子、老虎等等。 虽然形态不一，但在制作工艺上还是有共通之处的。
首先都是“和面”，不过陕西的是死面（没有发面的过程），而北京的面则是发酵的面团。 其次都是在手里搓、捏出成形的基本状。 最后就是雕、镂、刻、划，根据器物的形状做相应处理。 不过现在会制作这种传统美食的人已经不多了。我在网上搜到了一个介绍北京面塑制作过程的短片，你可以看看。 上面这个视频是一位来自北京民间工艺团的师傅现场制作的，这位师傅叫李凤鸣。他6岁随父学习手工面点制作技艺，至今已经是第五代传人。
除了李师傅，我还找到另外一位姓高的老师傅的视频，他是北京面塑非物质文化遗产传承人，他的工作室叫“京华面人馆”。如果你感兴趣的话可以去搜索一下。 我之所以了解这些原因是今年我和我妹在北京旅游的时候特别幸运的遇到了高师傅，并向他学习了怎样制作老北京果盒（这个是后来回到家里才想起来要拍照的）。
当时在高师傅的工作室里，有好多客人，有的是来买成品，有的则是像我们一样来学习制作的。 高师傅不仅自己制作还教给大家怎么做，氛围特别好。我现在还记得当时我拿着小碗装的面团，兴奋地跟着高师傅学揉面团，学捏耳朵…… 虽然我学的不够好，但我觉得这门手艺值得让更多的人知道并且传承下去。