北京特色早餐吃什么？
1、艾窝窝 艾窝窝是由糯米、大枣、豆沙制成，因形似刺猬，故有“艾窝窝”之称。 将和好的面团放在手中搓成圆球状，然后在上面按出一个圆洞，填入馅料，再把口封住，在中间按一个红印子，蒸熟后沾上糖食用。 软糯香甜，富有弹性，唇齿留香。
2、焦圈 焦圈是一种油炸食品，呈黄色，形状像圈，外酥脆，里柔软。 配油条、豆腐脑吃，是老北京的吃法；现在多用发面饼卷着菜吃。 用油炸过的焦圈，泡在豆浆里面，加白砂糖，那味道真是赛过神仙！ 价格低廉，吃起来香酥利口，别有风味。据说，当年乾隆皇帝下江南时，曾微服私访，在一家小饭店里吃过此饭，并赐名“茶食”。
3、豆汁儿 豆汁儿是北京特有的一种风味食品。用绿豆和水浸泡后磨成的浆液，滤除渣子，煮熟，凉后就是豆汁儿了。 在北京，豆汁儿与油条是绝配，早起一碗热腾腾的豆汁儿，就着几根油条，那感觉妙极了。 过去，卖豆汁儿的摊子上一般都配有辣椒油、咸菜丝等小菜，食客可以根据自己的口味自由选择。
4、豆腐脑 豆腐脑是用黄豆制成的豆制品，加入红糖水、花生馅儿、桂花酱或白糖冲出来的。 软嫩，略有韧劲儿，不烂，带一点点豆腥味。入口细嚼慢咽，越品越有味儿。
5、褡裢火烧 褡裢火烧类似北方的烙馍卷大葱，只是换成了肉菜。 由薄皮儿裹肉馅儿，放入平底锅中煎至两面金黄即可。趁热吃，皮儿脆而薄，葱香味儿浓郁。