油泼面哪个明星？
我做的油泼面！ 准备一个碗，放入葱花、辣椒末、蒜末、白芝麻，淋上烧热的植物油，撒上调料（五香粉+盐+生抽）
1、先和面。最好用高筋面粉，和普通面粉混合也很好吃。500g面粉中加入250ml冷水和适量盐，搅成絮状后上手揉成面团。盖上盖子或薄膜饧20分钟。
2、饧好的面团表面刷上一层清水，薄薄的即可，然后用擀面杖擀成长方的薄片。 擀得越薄越好，但一定要保证面的整体性，不要随便撕裂开！
3、将擀好的面片叠起来，用刀切成细条。切得越细越好，但不要把面棍切断了！
4、锅中烧开水，将面条放入锅中煮熟，然后迅速捞入凉白开中过一遍冷水，控水备用。这一步是为了面条更劲道。
5、浇上热油，加入调料，拌均就可以啦 我一般都是早上做起来晚上吃的，所以会一次做很多，用保鲜袋分装好放入冷冻室保存，吃起来的时候拿出来加热一下就好~
贾樟柯，拍电影之余，最大的爱好就是吃油泼面，每次到一个地方拍电影，都要问那里的老乡哪儿的油泼面最好吃。电影《山河故人》中的涛在山西煤矿工作，在一家面馆吃饭，被朋友发现的那一幕，涛吃的也正是油泼面。
电影《小武》中的那个“武”，他的工作就是开个相框店，整日里游手好闲，喜欢去找那些离了婚的妇女聊天，没事的时候就骑着自行车在县城里游荡，也喜欢经常吃油泼面。
油泼面，是山西人最常见的一种面食，制作速度快、口感好是油泼面的最大特点，也正是因为这个原因，油泼面深受那些拍电影的人喜欢。陕西有一种面和油泼面相似，叫“油泼扯面”，但陕西人所说的面更讲究面的劲道和光滑，山西人做油泼面，揉面的时候放的碱和盐在制作的过程中都会流失掉一部分，这样做出来的面味道更独特。
油泼面最主要是臊子，辣椒酱的制作有秘密配方，做出来的面口感更佳。
