北京干酪怎么吃？
在北京吃奶酪，有两个去处不可不去，一个是后海边的“奶渣子胡同”（其实是“奶扎子胡同”的误传），另一个是西单的清真餐厅教门楼，据说这里是全中国清真菜做得最为正宗的餐馆之一。 先说“奶渣子胡同”，这里其实是一个小院，院里有个小凉亭，四周有回廊环抱，环境颇为雅致。这里原先是做奶酪和奶豆腐的作坊。现在变成了一个卖各种蒙古羊肉串、烤羊排等烤制品的餐厅。
餐厅里最有特色的小吃莫过于炸奶酪，它外形类似西方的炸鱼薯条，不过里面馅儿料的鱼肉换成了一片片的白嫩奶酪，沾着调好的芥末蒜泥酱吃，外脆内软，味道微酸，相当好吃！另外这里的酸奶也非常好喝，像是饮料一样，味道很纯。
地址：西城区后海北沿14号(近前海)
交通：地铁8号线鼓楼大街站下，步行至什刹海边上 可选餐品：炸奶酪、豆腐泡汤、煮沙葱、炒莜面 价格：人均30元 “教门楼”在老北京清真食肆中很有名气，号称是“全北京最好吃的清真火锅”。当然这里卖得最好的还是涮羊肉，按斤两卖，非常实惠。锅底有三种选择，清水、白汤以及鸳鸯锅，白汤是用牛奶和羊肉炖的，十分浓香。值得一提的是这里的羊肉，肥瘦相宜，口感极佳，一点也不臊气。
除了涮肉之外，这里的拌豆腐丝、麻酱油碟也是一绝。用二八酱（2：8的芝麻酱和花生酱）、辣椒油、醋、香菜、生抽、糖和剁碎的韭菜花儿调成蘸水，配上酥脆的花生米，口感丰富，回味悠长。
地址：西城区西单大木仓胡同39号 交通：地铁1/4号线到西单站下车，从A口出左转 西单商场东侧胡同内，进大门右拐 可选餐品：涮羊肉、烤羊肉串、烩烙馍卷煎包、炸羊尾、烧羊心 价格：人均70元