在美国怎么烧菜？
国内过来的朋友做菜经常有油爆了的担心，这和国内煤气的火势大，锅有点热就可以放油有关。美国煤气是加了臭味的石油气，火势没有国内大，所以要火烧得很旺了再倒凉油（铁锅冷锅放凉油），油热了再下凉菜，火很大，所以不会粘锅。国内的蔬菜不怕炒。蔬菜水果放在室温下，吃之前用凉开水冲泡一下就可以了（有的蔬菜也可以直接吃），有的蔬菜放窗台上晒晒，也可以当水果吃。菜吃不完一定要放冰箱，不然会烂的很快，因为这里的空气很干。
肉如果要冷冻要事先分好一份一份的要用保鲜膜或塑料袋包好，中国产的塑料袋很结实，超市的不结实，可以用中国产的塑料袋再包一层。这里的东西多用塑料包装，连冷冻食品也是如此，没有真空包装，所以时间长了会发干。这里超市里的所有东西都是散的很少有预包装好的。蔬菜水果很少会有泥土或脏物，不用洗就可以直接吃，但一定要擦一擦，因为这里的东西有农药，农药也是看不见的（国内洗菜主要是洗农药）。这里吃的菜的品种和国内有区别，国内的很多菜是吃不了的比如豆角，豆类，但这里的扁豆很好吃很便宜。鱼肉什么都是生的，鱼有冷冻和活的，冷冻的鱼很便宜，活鱼很贵，可以做生鱼片的三文鱼比猪肉便宜。
做饭用的厨具可以根据自己的需要去挑选，有些东西在美国很少用得上。例如煤球炉上用的铁锅，炒菜的铲子。如果只是偶尔炒炒菜，买个普通的平底锅足矣。烤箱一定要有，国外的东西普遍比较贵，烤箱也不例外。但是烤箱的用途还是很广的，炸东西、烤派、披萨等都要用到。做中餐还要有蒸笼，电饭煲一般也是中式的。电饭煲也是要买的，国外煮米饭根本就不好吃。做西餐必备的平底煎锅也非常重要。还有煎烤两用机，可以做牛排，也可以做各种吐司和煎蛋三明治。喜欢自制披萨的朋友可以买个自制比萨的石板，这样在烤箱上做出来的披萨才会酥脆。