美国人吃什么长那么大？
中国人去美国旅游时常会抱怨吃不惯美国人的饮食，特别是肉又多又大，再一看美国人个个都挺高挺壮的，心里就会暗自嘀咕：就这东西也能吃出高个子壮劳力？
其实不管美国人还是中国人都是一样的，人体所需要的营养和元素是相差不多的，只是人体的代谢和合成能力不一样。好比两个人挣钱，一个人会花但也会存，另一个人会花但是不会存，最后直接导致了贫富之间的差距，人也是这样。
首先我们可以看一下美国人的体重，平均来看可是比中国人的体重高很多，即便是瘦小的美国人也要比瘦小的中国人重，这就是代谢和合成上的差异。同样的吃进去1000卡路里的能量，美国人可能300转化成了热量，700转化成了需要的营养元素，并通过各种酶的催化合成了自身需要的成分。但是中国人可能呢？500转化成了热量，500转化成了营养元素，这在总量上就存在了差异，久而久之也就是体质上和体型上的差异。
其次就是美国人的个子更高。个子高除了基因上的差异外，很大程度上也取决于营养的全面和合成的有效。比如蛋白质、维生素、矿物质等在身体得到充分的利用。相反如果人体出现缺钙、缺锌等营养元素，合成代谢率就会降低，也会直接影响最终结果。
所以，从饮食角度来说，其实中国人和美国人吃的并没有太大差别，都是碳水化合物、蛋白质和脂肪等，最关键的是对于它们的合成代谢情况。同样的食物，有些人体内转化的多，合成的多，利用的多，有些人却转化的少，合成的少，利用的少，久而久之，身体素质和体格上就存在了明显的差异。